投资60万火锅店,靠“一个辣牛肉”收回成本,这个套路挺牛的 什么是保本基金

股票资讯  2021-02-18 06:23:44

什么行业创业门槛最低?相信大部分人的回答都是不缺市场,不缺消费者。虽然门槛低,但是做好餐饮也不是那么简单。虽然市场大,人不能一日三餐不吃,但是开店的人多,竞争对手多,一块蛋糕,10个人分成1/10,100个人只能分成1/100。这个道理你懂吗?

那么,面对愈演愈烈的市场竞争和日益艰难的经营,餐饮业主该如何应对?所以今天,我给你带一箱火锅店。当业主投资80万元在一家火锅店时,他通过“一份麻辣牛肉”收回了成本。他具体是怎么做的?我们一起来看看。

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案例背景

这家火锅店是一个35岁的单身大姐开的。在开这个火锅店之前,郑大姐也是个打工者。20出头,她一个人来到田里。因为成绩不好,家里有两个哥哥姐姐。而她的父母也希望她早点结婚,领彩礼,补贴家用,装修房子。当初她还和郑大姐商量过,答应不经她同意就结婚,连约会都不要。

后来郑大姐假意答应了婚事,父母也结束了对她的软禁。后来,郑大姐偷偷溜了出去。在朋友的帮助下,她逃离了家乡,找到了一家工厂工作。他悲伤的父母和家人不应该回去。

这几天,郑大姐做过服务员、清洁工、保姆,也进过美容行业,但后来郑大姐误进了餐饮行业,改变了他的人生。在这里,他学会了如何经营店铺,从厨师身上学到了很多,也成长了很多。他的父母虽然一段时间不停骚扰他,却骂他无情无义,离家出走,毫无孝心。表面上看起来很坚强的郑大姐,经常在夜深人静的时候哭得睡不着。

投资60万的火锅店,靠“一份麻辣牛肉”收回成本,这个套路挺牛

几年后,他终于攒够了钱,感谢了老板和同事,然后出去开了一家火锅店。因为前期都准备好了,所以开场很成功。虽然身边竞争对手很多,但郑大姐依靠“一个辣牛肉”迅速收回投资成本60万元,生意兴隆。具体怎么操作?

具体操作

1.30份辣牛肉被送到商店

在正式开业前,郑大姐每天都会雇一群人在交通流量大的路口和她周围的居民区发放卡券。一张卡券可以换一个招牌辣牛肉。一份麻辣牛肉在火锅店的价格一般在40元左右。现在顾客只要到了餐厅就可以免费得到。这个活动很快就让郑大姐的火锅店在周边地区出名了。活动期间,餐厅每天都挤满了顾客。

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此外,顾客可以在活动期间退房时获得卡券,下次到达商店时也可以兑换一份签名牛肉。这次活动真的很成功,迅速打开了周边地区火锅店的知名度。每天晚上门口都排着长队,要排队才能提前预约。大家都是为了这个免费的招牌牛肉而来,所以做生意都是为了赚钱。郑姐姐为什么免费送那么多辣牛肉出去?忘记发一份,而是连续发30份。你在做什么?

当然,这里引用的活动(行业)案例只是少数方法。我的专栏里有更多关于实体店管理的策略和“套路”。有兴趣可以点击观看。

column 630套真实有效的商业模式案例分析作者:突破思维教育199币4051人已购买看2、全年免费辣牛肉。

活动总共持续7天,也就是说,只有在这7天内,顾客才能进入店铺享用免费的招牌牛肉,活动结束后就不能继续享用了。所以,每次客户结账的时候,员工都会告诉客户,我们现在还有一个活动:只需要付199元。这一年里,无论什么时候去店里消费,都可以随意选择价值40元的招牌菜。一份牛肉40元,是不是五份牛肉可以吃199元,一年只能吃五次火锅?作为川渝人,一个月要吃五次,那么这不又是一次赔钱的活动吗?火锅店应该如何盈利?

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盈利分析

首先,30份辣牛肉是引流产品,目的是为了吸引顾客到店里来,打开火锅店的知名度。火锅店以批发价购买菜肴,一份牛肉的价格不会高于10元。那么,顾客去店里吃一次火锅,10块钱赚不回来利润吗?两个人进店吃火锅起码150元起步,而且按照餐饮业的利润,40%也是60元的利润。所以,虽然活动期间每次进店都能吃到一份麻辣牛肉,但是火锅店一点都不亏。

其实常年赠送价值40元的招牌菜也是一个道理。除了通过引流产品来吸引客户,还服务于锁定客户长期消费的目的。现在顾客在店里已经付了199元,那么如果他需要吃饭或者吃火锅,他会不会先想到郑姐姐的火锅店?毕竟他能拿到价值40元的招牌菜供选择。对于客户来说,都是付费的,不去不划算。所以平时付款的客户会成为回头客,自然门店的客流和营业额都不用担心。

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就这样,郑大姐迅速收回了60万元的投资资金,也锁定了这部分客户的后续消费。客户不来,郑大姐就白赚这199块。如果客户来了,那么郑大姐就单赚40%的利润。你明白吗?

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